Ингредиенты.
Печенье
150 г миндальной муки
2 ч.л. какао-порошка
15 г кокосовой муки или ещё 30 г миндаля
1/4 ч.л. пекарского порошка
3 ложки кокосового масла
Подсластитель по вкусу
1 крупное яйцо
1 ч.л. специй: корица, кардамон, имбирь
Крем
300 г запечённой тыквы
250 г рикотты
400 г ванильного протеинового пудинга (можно опустить, добавив больше других ингредиентов и подсластитель)
1. Смешайте миндальную муку с какао, кокосовой мукой, специями и пекарским порошком. Добавьте размягчённое масло, яйцо, подсластитель и тщательно перемешайте. Тесто должно собраться в шар, если слишком сухое – добавьте еще масла.
2. Духовку разогрейте до 180, печенье выложите на противень. Выпекайте 30 минут на верхнем уровне.
3. Для крема пробейте все ингредиенты блендером. В баночки выкладывайте слоями: измельченное печенье и крем.