Нутовое печенье с начинкой из финика и фундука

1. Начинка: Финики замочить в горячей воде на 10-15 минут. Высушить и очистить от косточек. Объединить в блендере с фундуком и взбить до однородности. На пищевой пленке (или я взяла одноразовый пакет) сформировать прямоугольник. Запаковать и отложить в сторону.

2. Тесто: В блендере объединить нут, половину всей муки, разрыхлитель, яйцо и сироп. Взбить до однородности. ⠀ Постепенно добавить остаток муки до получения мягкого, эластичного теста. ⠀ На силиконовым коврике раскатать тесто в прямоугольник, выложить начинку в центр.

3. Завернуть края, скрепить их и перевернуть полученный рулет. ⠀ Немного раскатать его и нарезать на брусочки. ⠀ Отправить в духовку, разогретую до 180 С, на 20-25 минут - до золотистого цвета.