Творожное печенье-розочки с безе

1. Белки аккуратно отделяем от желтков, что бы не капли желтка не попало в белок (это важно, иначе белки не взобьются). В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Масло режем на кубики и перетираем руками в крошку (можно сделать это в комбайне). Добавляем желтки и творог (рекомендую его пробить блендером до однородной гладкой массы) и замешиваем гладкое и мягкое тесто.

2. Собираем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник ~1час. Белки с ванилином взбиваем до белой пышной массы. Не прекращая взбивать вводим по частям сахар. Взбиваем массу до стойкий пиков. Тесто делим на 4-е части. Раскатываем каждую часть в прямоугольник, смазываем взбитым белком.

3. Сворачиваем в рулет и разрезаем на кусочки ~3 см толщиной. Выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой разрезом вверх. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на ~25мин. Наслаждаемся 🙌