Творожное слоеное печенье рассыпчатое

1. Творог с мягким сливочным маслом перетираю вилкой до однородности. Если взять обезжиренный творог, печенье в итоге получится более сухим и хрустящим. А если взять творог пожирнее, печенье выйдет более мягким. Добавляю муку с разрыхлителем и перемешиваю.

2. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Рабочую поверхность присыпаю мукой и выкладываю тесто. Делю его на 3 равные части. Беру один из кусочков, раскатываю его в пласт толщиной в полсантиметра и посыпаю сахаром. Сверху выкладываю второй кусочек теста и тоже раскатываю в пласт.

3. Снова посыпаю сахаром. Третий кусочек теста я раскатал отдельно. Кладу его поверх остального теста и тоже посыпаю сахаром. Хорошенько придавливаю. Произвольно нарезаю пласт на порции в виде ромбиков.

4. Перекладываю печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляю выпекаться на 20 минут при 180°С. Даю печенью остыть. Посмотрите, какое печенье получается мягкое внутри и сахарное снаружи. Это очень вкусно, особенно с чаем!