Домашнее печенье савоярди бисквитное итальянское

1. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до мягкой пивной пены. Далее добавляем половину сахара и продолжаем взбивать на скорости чуть выше средней. Белки должны стать плотными и хорошо держать форму. Пока отставляем их в сторону. К желткам добавляем оставшуюся половину сахара и взбиваем.

2. Они должны посветлеть и увеличится в объеме. Далее на взбитые белки просеиваем примерно половину сухих продуктов муки с крахмалом, не перемешивая. Сверху выливаем взбитые желтки и, опять-таки не перемешивая, сверху просеиваем оставшуюся муку с крахмалом.

3. И теперь Осторожно вымешиваем бисквитное тесто, стараясь максимально сохранить его воздушную текстуру. Отсаживаем печеньки, присыпаем сахарной пудрой и отправляем выпекаться 180 градусов примерно 10 минут.

4. И домашнее печенье для Тирамису готово!