Сицилийские каноли классические

1. 1. В деже миксера объединить вино, яйца, сахар, ванильный сахар, соль. Перемешать.
2. Добавить к жидким ингредиентам муку и замесить тесто (насадка крюк).
3. Завернуть готовое тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30-50 минут
4. Затем раскатать тонко в пласт толщиной 1-2мм. Вырезать кружочки (смотрите по длине своих трубочек для каноли).
5. Обернуть металлическую трубочку тестом внахлёст. Склеить при помощи воды.
6. Обжарить во фритюре
!!! Швы легко расходятся. Чтобы избежать этого, кладём во фритюрницу швом вниз и прижимая к фритюрнице, обжаривать первые 15секунд так. Затем можно отпустить и жарить до готовности
7. Готовые каноли снять с трубочек. Остудить.
8. Заполнить кремом.

2. Крем:
1. В чаше миксера объединить все ингредиенты.
2. Взбить в плотный стабильный крем.
3. Готовый крем выложить в кондитерский мешок.