Торт «Черный лес» с вишней на шоколадном бисквите брауни

Как вкусно сделать Торт «Черный лес» с вишней на шоколадном бисквите брауни простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Для бисквита брауни:
▫️молочный шоколад - 100 г
▫️темный шоколад - 50 г
▫️сливочное масло - 120 г
▫️яйца С0 - 3 шт
▫️сахар - 140 г
▫️мука - 120 г
▫️какао порошок - 30 г
▫️разрыхлитель - 10 г
⠀
Конфи вишневое:
▫️вишня - 400 г
▫️сахар - 170 г
▫️кукурузный крахмал - 18 г
▫️желатин - 8 г
▫️вода - 50 г

Пропитка:
Сахар 30 г
200 мл воды
⠀
Крем:
▫️творог - 250 г
▫️творожный сыр Рикотта - 250 г
▫️сахар - 70 г
▫️сливки 33-35 % - 100 г
▫️желатин - 7 г
▫️вода - 50 мл
▫️молочный шоколад - 85 г

Как приготовить Торт «Черный лес» с вишней на шоколадном бисквите брауни простой рецепт

1. Для бисквита брауни:
1. Растопить молочный и темный шоколад с маслом на водяной бане, остудить
2. Перемешать муку, какао порошок и разрыхлитель
3. Яйца взбить до пышности. Влить шоколадную массу
4. В два этапа ввести сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой
5. Тесто вылить в форму на 18 см. Выпекать на 170 градусов 50-60 минут
6. Бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник на ночь
7. Затем бисквит разрезать на 3 коржа

2. Конфи вишневое:
1. Желатин замочить в воде, оставить набухать
2. В сотейнике объединить вишню с сахаром и крахмалом. Поставить на огонь. Периодически помешивая довести до кипения и загустения массы
3. Снять с огня, добавить набухший желатин, тщательно перемешать до растворения его
4. Конфи остудить, разделить на две равные части

3. Пропитка:
Сахар 30 г растворить в горячей воде 200 мл, остудить

4. Крем:
1. Желатин замочить в воде оставить набухать, затем его растворить в СВ печи.
2. В миске соединить творог, рикотту, сахар, сливки. Пробить погружным блендером. Добавить распущенный желатин.
3. Массу поделить на две части. В одну из частей добавить растопленный молочный шоколад
4. Молочный и шоколадный крем поделить пополам каждый.

5. Собрать торт в разъемном кольце. Корж, пропитка, шоколадный крем, вишневое конфи. Убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут, чтобы конфи схватилось.
Далее молочный крем, корж, пропитка, шоколадный крем, вишневое конфи. Убрать в холодильник. Закончить молочный крем, корж, пропитка. Заготовку торта убрать в холодильник на ночь.