Компот из ранеток на зиму в банках

1. Ранетки хорошо промыли и закидываем в стерилизованные банки. Банки для компота я обязательно стерилизую. Хорошо промытые банки ставлю в холодную духовку, включаю на 150 градусов и когда духовка разогреется до этой температуры, отчитываю 10-15 минут. Банки заполняю ранетками на одну треть, не больше, этого будет достаточно и дали ранетки заливаем кипящей водой. Сначала нужно немножко налить кипятка на донышко, чуть-чуть подождать, чтобы банка прогрелась и заливать уже полностью кипятка.

2. Наливаю полную банку под завязку, накрываю крышкой и оставляем минут на 15-20. По прошествии 15 - 20 минут воду из банок сливаем в кастрюлю засыпаем сахар из расчета 1 стакан сахара на 1 литр воды. в трехлитровые банки заполнены и ранетками на одну треть и воды получается где то два с половиной литра сахара. Слегка перемешиваем. Далее кастрюлю ставим на плиту и ждем закипании и когда сироп закипит, даем покипеть буквально 30 секунд для того, чтоб сахар растворился. И теперь уже кипящим сиропом заливаем ранетки. Заливаем так же под завязку.

3. Хотелось бы сказать по поводу сладости компота. Ранетки могут быть как кислые, так и сладкие. Тем не менее сахаром и насыпаем много, он в компоте выступает как консервант. Если компот получается со сладким концентрированным вкусом, при употреблении его легко можно развести водой и далее банки закрываются стерилизованными крышками и все как обычно.

4. Банки переворачиваются на крышке укутываться в теплое одеяло и стоят таким образом до остывания. Кстати можно добавить какие-нибудь ягоды, например вишню, либо виноград, у нас как раз осталась маленькая веточка черного винограда кишмиш, и мы ее отправили и посмотрите какой получается красивый цвет, технология приготовления точно такая же самое.