Корейские Джуджубе Конфеты или Марципан и Карамелизованный Джуджубе

1. Корейские Джуджубе Конфеты или Марципан.
1) Помойте и обсушите джуджубе.
2) Удалите семена из джуджубе.
3) Пропаривайте в стимере 7 минут или на паровой бане 20 минут.
4) Пропаренное джуджубе измельчите ножом до однородной массы.
5) Поместите полученную массу на сковороду без масла и добавьте корицу и мед.
6) Пассируйте массу на слабом огне до впитывания меда и корицы, и равномерного их распределения.
7) Остудите массу и разделите на 5 равных шариков.
8) Придайте шарам форму джуджубе и поместите в каждую конфету с одного боку кедровый орех овальным концом вверх.
9) Можно обвалять в измельченных кедровых орехах (опционально).
10) Блюдо готово и можно подавать к столу.

2. Карамелизованный Джуджубе.
1) Помойте и обсушите джуджубе.
2) Удалите косточки из джуджубе проталкивая их азиатской палочкой для еды.
3) Азиатской палочкой для еды нанесите немного мёда во внутрь джуджубе.
4) Заложите во внутрь по 5 кедровых орехов. Последний орех поместите овальным концом наверх.
5) Сделайте сироп. Залейте в кастрюлю воду, добавьте сахар (сироп или мёд) и порошок корицы.
6) Доведите до кипения и заложите джуджубе.
7) Уменьшите огонь и пассируйте джуджубе до начала карамелизации.
8) Тогда добавьте мёд и доведите до полной карамелизации все время помешивая.
9) Положите джуджубе так чтобы стекли излишки сиропа.
10) Блюдо готово и можно подавать к столу.