Арахисовое печенье

1. Использовать продукты комнатной температуры. Из указанного количества продуктов получится примерно 30 арахисовых печенек. Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и солью в пышную светлую массу, примерно 4–5 минут на высокой скорости. 2. Добавить яйцо, взбить около минуты на высокой скорости.

2. Добавить арахисовую пасту и взбить еще раз. 3. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать венчиком. Просеять сухие ингредиенты к влажным, перемешать миксером на минимальной скорости. 4. Просеять оставшуюся муку и быстро замешать однородное тесто с помощью силиконовой лопатки или руками.

3. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе в нем разовьется клейковина, и печенье получится жестким, а не хрустящим и рассыпчатым. Готовое тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. 5. Скатать из теста небольшие шарики (размером с грецкий орех) и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга (в шахматном порядке).

4. 6. Шарики придавить сверху ровным донышком от стакана, чтобы получились лепешки толщиной до 1 см. 7. Выпекать печенье в разогретой до 180 °C духовке примерно 10–12 минут (верх/низ). 8. Остудить на решетке. Хранить в герметичном контейнере.