Домашние имбирные печенье Юлии Смолл

1. Использовать продукты комнатной температуры. 1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и солью до светлого, пышного состояния. Добавить яйцо и еще раз взбить. Влить мед и перемешать. 2. Соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, специи, — и перемешать венчиком. Добавить к масляно-яичной массе и замесить тесто. Готовое тесто будет мягким и немного липковатым, но дополнительную муку добавлять не следует.

2. 3. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. В холодильнике сливочное масло замерзнет, тесто станет более плотным и с ним будет удобно работать. Готовое тесто тесто можно хранить в холодильнике до двух недель. 4. Охлажденное тесто достать и дать немыного согреться при комнатной температуре, раскатать толщиной около 5 мм и вырезать печенье с помощью формочек или вырубок.

3. Обрезки теста собрать в шар и вновь убрать в холодильник. 5. Выпекать печенье при температуре 180 °C (верх/низ) примерно 5–7 минут в зависимости от размера. Печенье должно немного подрумяниться. 6. Полностью остудить печенье на решетке и по желанию украсить белковой глазурью (рецепт).

4. Готовое печенье может хранится очень долго в герметичной баночке. Имбирное печенье для меня — неотъемлемый символ праздника. Именно с него у нас всегда начинается подготовка к Новому году. Предлагаю и Вам сделать выпечку и украшение имбирного печенья ежегодным семейным ритуалом!