1. Кабачок натираем на мелкой терке, оставляем постоять пару минут, после отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем. На разогретой сковороде, смазанной пару каплями масла обжариваем тонкий блинчик с двух сторон.
2. Для начинки: Ветчину натереть на мелкой терке, помидор порезать мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты.
3. Готовим рулетики: Смазываем блин начинкой, сворачиваем в большой рулет. Нарезаем на маленькие рулетики.