Кофейные кексы из миндальной муки

Как вкусно сделать Кофейные кексы из миндальной муки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Совершенно неожиданно от совершенно непредсказуемого человека я получила в подарок на 8 марта очень крутую форму для кексов. Те, кто меня хорошо знает, так же знают, как я не жалую этот праздник. Но! Форма оригинальная американская красивая большая — всё как я люблю! Пришлось уж принять в дар 😁

Лежала она без дела, лежала: сначала всю весну, потому что я работала, а потом и всё лето, потому что был ад раскалённый. А потом наступил такой переходный летне-осенний вот сегодняшний период, и я про неё вспомнила. И подумала, что кофейные кексы в сентябре — это самая что ни на есть отличная идея 🤎 Кето-френдли, глютен фри, шугар фри, но вери-вери-тейсти 😊

Ингредиенты.

На 6 больших кексов

80 г сваренного кофе
3 больших яйца / по 60 г
70 г масла + для смазывания формочек
200 г миндальной муки
1/ чл псиллиума / можно без него
1/4 чл пекарского порошка
20 г какао-порошка
Сироп агавы по вкусу

Для крема
200 г рикотты
Кокосовый сахар по вкусу или пара ложек миндальной пасты с мёдом

Как приготовить Кофейные кексы из миндальной муки простой рецепт

1. Смешайте муку, какао, пекарский порошок, псиллиум. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с маслом, кофе и сиропом. Белки взбейте до пиков.

2. Смешайте сухую часть с желтками, маслом и кофе, аккуратно вмешайте белки. Дайте постоять тесту 15-20 минут.

3. Формочки смажьте маслом, духовку разогрейте до 180. Заполните формочки на 3/4 тестом, выпекайте 30 минут. Для крема взбейте все ингредиенты и украсьте остывшие кексы.

Похожие рецепты