Идеальный ореховый торт с вареной сгущенкой

1. Для бисквита яйца разделить на белки и желтки очень аккуратно, чтобы желток не попал в белок. Белок начать взбивать миксером и одновременно всыпать сахар. На высокой скорости миксера взбивать до густоты. Около 4-5 минут. В отдельной миске взбить желтки, вареную сгущенку и соду, гашенную уксусом. Перелить желтковую смесь в белки и взбить 30 секунд. Орехи измельчить и добавить к яйцам, перемешать.

2. Туда же всыпать муку, перемешать. Тесто разделить на две равные части. 2 формы застелить пергаментом и перелить тесто. Выпекать при 180 градусов до готовности. Около 30-40 минут. Ориентируйтесь по сухой шпажке. Через 30 минут проткните центр коржа, если на шпажке осталось тесто - пеките дальше. Если шпажка сухая - бисквиты готовы.

3. Пока коржи готовятся - сделать крем. В миске соединить мягкое сливочное масло с вареной сгущёнкой и взбить до пышности минуты 4. Добавить коньяк и еще раз взбить. Убрать крем в холодильник. Остудить коржи. В идеале их убрать в пищевую пленку и в холодильник на 5-6 часов. Но можно, как только полностью остынут разрезать вдоль на два коржа.

4. Для пропитки смешать коньяк с водой 50/50. Либо коньяк с чаем холодным. Для деток коньяк в крем и в пропитки не добавлять, естественно. Пропитать корж, смазать кремом и так полностью собрать торт. Обмазать его со всех сторон и убрать в холодильник на 12 часов для стабилизации и пропитки. Украсить торт по желанию и можно наслаждаться этим невероятно вкусным тортиком!