Шоколадно-медовый торт

1. Коржи : В сотейнике соединить: яйца, сахар, соль, мед, масло, готовить на среднем огне, постоянно перемешивая до объединения . Сеять с огня, перелить смесь в другую миску, добавить соду, перемешать. Добавить какао и муку, замесить тесто Разделить на 3 части Раскатать каждую на пергаменте припыленном мукой в тонкий пласт 30×40 или 25Х35 сделать наколы вилкой на тесте, выпекать в разогретой до 180С духовке минут 5 каждый корж Каждый горячий готовы корж разрезать пополам и подрезать ровно края.

2. Обрезки остудить и измельчить в крошку. Крем: Молоко нагреть с половиной сахара, до растворения Отдельно желтки растереть с оставшимся сахаром (ванильным и обычным) и крахмалом, хорошо перемешать. Влить медленно молоко в желтки, постоянно помешивая, вернуть сотейник на огонь. Загустить, помешивая постоянно. Сеять с огня, перелить в другую миску, накрыть пленкой в контакт и остудить.

3. Взбить масло комнатной температуры и порциями добавить в заварную массу, взбивая. В конце добавить пару ложе коньяка и мелкую цедру лимона. Сборка: Коржи промазать кремом, верхний корж смазать кремом, верх и бока посыпать крошкой. Оставить на ночь в холодильнике. Нарезать.