лого Prostorecepty
Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму рецепт

Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму

Как вкусно сделать с Кухня Наизнанку Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Хранить можно даже в кухонном шкафу!

Ингредиенты.

• Помидоры - 10 кг (~6 кг - в банки, ~4 кг - для сока)

На 4 л сока:
• Соль - 125 г (5 ст.л. с небольшой горкой)
• Сахар - 200 г (8 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 4-5 шт.
• Душистый перец - 3-4 шт.
• Черный перец - 10-15 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
*** Выход 6 банок по 1,5 л (или 9-10 банок по 1 л)

На 1 литр сока:
• Соль - 30 г (1 ст.л. с большой горкой)
• Сахар - 50 г (2 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Душистый перец - 1-2 шт.
• Черный перец - 3-4 шт.
• Перец сладкий - 1/2 шт.

Как приготовить Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму простой рецепт

1. Я хорошо вымыла помидоры, а банки прожарила в духовке накалываю каждый помидорчик зубочисткой и плотненько складываю в банки помидоры, для этого рецепта выбираю некрупные банки, у меня объемом 1,5 литра, в каждую помещается примерно 950 граммов помидоров. Я уже знаю что таких банок нужно 6, если литровые тогда беру 9 иногда и 10 выходит, баночки пока отставляю из оставшихся помидоров приготовлю томатный сок. Сок можно приготовить разными способами Как вы привыкли, я делаю просто, помидоры разрезаю пополам, убираю место где был хвостик складываю в чашу блендера и перебиваю, получается однородный томатный сок.
2. Переливаю в кастрюлю и довожу до кипения, получается должно быть не менее 4 литров, пенку Я снимаю, пока сок нагревается подготовленные баночки с помидорами Заливаю кипятком, просто обычную воду довожу до кипения и по банкам примерно 4 литра и нужно прикрываю крышками и оставляю на 10 минут. Сок уже начал закипать добавляю соль 125 граммов это 5 столовых ложек С небольшой горочкой 200 г сахара таких же ложек 8 штук получается лавровый лист 4-5 штук душистый перец штучки 3 4 и 10-15 штучек черного перца Еще сюда обязательно добавляю Два сладких перца убираю серединку и разрезаю каждый перчик на 4-6 частей.
3. Конечно, сладкий перец можно исключить, но я очень рекомендую. Попробуйте по рецепту. Здесь, кстати, всего именно столько, сколько нужно: и соли, и сахара. Томатный сок Будет казаться слегка пересоленным, Так и должно быть. Соль же еще возьмут помидорчики. Так что в итоге Будет всё идеально. Рецепт уже настолько просчитан, что можно делать не задумываясь. Кипячу сок со специями 15-20 минут, периодически перемешиваю. С помидоров сливаю воду, снова довожу ее до кипения и снова Заливаю помидоры кипятком второй раз еще минимум на 10 минут.
4. Когда сок уже готов, сливаю из банок вторую воду и третий раз Заливаю уже кипящим томатным соком. Наполняю банку прямо под самую крышечку, чтобы воздуха в банке практически не осталось, и сразу же закручиваю. с помощью мужа это делать проще. И еще баночка. Сливаю воду и Заливаю кипящим соком. Если есть место, то и Перчик можно сюда же. Наполняю, закручиваю. Обычно у меня остается примерно пол литра лишнего сока вместе с перцем. Переливаю его в чистую стерилизованную баночку и закручиваю чистой крышкой.
5. Потом зимой использую для борща или можно не оставлять до зимы. Переворачиваю банки с помидорами вверх дном и под одеяло до полного остывания. Это очень вкусно. Попробуйте! Такие помидорчики несложно готовить, а результат - супер! Никакого уксуса, никакой стерилизации, а хранить Можно даже при комнатной температуре.

Видео рецепт

Видео Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(26) отзывов
Отзывы
Делаю томаты в собственном соку без кожицы и без косточек. С помидор тоже снимаю кожицу.
Немного не в тему. Не делаете ли вы джем из острого перца? Очень хочу сделать. В интернете много рецептов,но я доверяю только вам,так как ваши рецепты никогда не подводили.
Благодарю за рецепты. Когда у меня был сад, я обязательно делала на зиму помидоры с морковкой ботвой. Вот этот рецепт. Уложить на дно стерилизованное банки веточки морковкой ботвы довольно плотно. Затем уложить промытые помидоры. Залить1-й раз кипящей водой, слить. Сварить маринад. На 1,5л воды - 8-10 ст.ложек сахара, 3 ст.ложки соли, 1 ч.ложка 70% -ной уксусной эссенции. Залить кипящим маринадом помидоры, закрутить простерилизованными крышками. Попробуйте.
В прошлом году делала сок томатный с перцем. Не понравилось. Так что топерь проверяю все рецепты, а то раньше :"ах, ах!"
Оксана спасибо за рецепт, как во время вышло видео 😊Как раз сегодня собралась делать помидоры в собственном соку, но сомневалась в других рецептах🤔Вообщем у меня получилось 10 баночек, надеюсь будет вкусно и они будут хорошо храниться в моем подвале 👍🤓
Меня всегда удивляет, что при стерилизации банки наполняют максимально, до верха баночек. Законы физики гласят, что при нагревании содержание банок должно увеличиваться и переливаться через край, но на видео этого как бы нет. Возможно, Вы нам не показываете весь процесс полностью и ролик смонтирован, пропуская этот момент. Я редко готовлю с стерилизацией, но никогда не наливаю такие полные банки, но всё равно иногда содержимое банки проливается через край.
Мне все нравится из ваших заготовок и голос мужа за кулисами,но в собственном соку так делала,не любят эту гущу с ошметками,хоть пробиваю,но чисто соком все любят,все с дачи,не покупные,ещё вкусней,спасибо за рецепты.,а заливаю один раз кипятком ,второй раз томатом,лет 15 так делаю.
Нравится ваша подача материала. А особенно нравятся ваши рецепты. Все, что готовила по вашим рецептам, все всегда получается. Спасибо.
Здравствуйте! Я очень люблю такие помидоры. Только я это делаю с томатной пастой, потому что помидоров мало они не спеют разом все. Поэтому развожу один литр томатной пасты тремя литрами воды, а дальше все так же по рецепту Оксаны.
Новые рецепты
Приправа для супа "Сухой бульон" Приправа для супа "Сухой бульон"
Закуска салат Селедка под шубой по новому Закуска салат Селедка под шубой по новому
Как засолить икру форели в домашних условиях Как засолить икру форели в домашних условиях
Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая Хрустящая капуста квашеная с морковью классическая
Мандарины в коньяке на зиму Мандарины в коньяке на зиму
Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Маринованные грибы шампиньоны на зиму Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Чесночное масло Чесночное масло
Цукаты из помело из корок в домашних условиях Цукаты из помело из корок в домашних условиях
Вяленая хурма Вяленая хурма
Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках Домашние рыбные консервы в автоклаве в стеклянных банках
Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму Маринованный острый перец и болгарский с уксусом на зиму
Как засолить сало грудинки Как засолить сало грудинки
Масло авокадо для еды Масло авокадо для еды
Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара Домашняя яблочная пастила без духовки и без сахара
Постный майонез без яиц и без молока Постный майонез без яиц и без молока
Творожный крем сыр из кефира замороженного Творожный крем сыр из кефира замороженного
Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях Каша с мясом в автоклаве в домашних условиях
Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса Домашний майонез на растительном масле, яйца, горчицы и уксуса
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.