Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму

1. Я хорошо вымыла помидоры, а банки прожарила в духовке накалываю каждый помидорчик зубочисткой и плотненько складываю в банки помидоры, для этого рецепта выбираю некрупные банки, у меня объемом 1,5 литра, в каждую помещается примерно 950 граммов помидоров. Я уже знаю что таких банок нужно 6, если литровые тогда беру 9 иногда и 10 выходит, баночки пока отставляю из оставшихся помидоров приготовлю томатный сок. Сок можно приготовить разными способами Как вы привыкли, я делаю просто, помидоры разрезаю пополам, убираю место где был хвостик складываю в чашу блендера и перебиваю, получается однородный томатный сок.

2. Переливаю в кастрюлю и довожу до кипения, получается должно быть не менее 4 литров, пенку Я снимаю, пока сок нагревается подготовленные баночки с помидорами Заливаю кипятком, просто обычную воду довожу до кипения и по банкам примерно 4 литра и нужно прикрываю крышками и оставляю на 10 минут. Сок уже начал закипать добавляю соль 125 граммов это 5 столовых ложек С небольшой горочкой 200 г сахара таких же ложек 8 штук получается лавровый лист 4-5 штук душистый перец штучки 3 4 и 10-15 штучек черного перца Еще сюда обязательно добавляю Два сладких перца убираю серединку и разрезаю каждый перчик на 4-6 частей.

3. Конечно, сладкий перец можно исключить, но я очень рекомендую. Попробуйте по рецепту. Здесь, кстати, всего именно столько, сколько нужно: и соли, и сахара. Томатный сок Будет казаться слегка пересоленным, Так и должно быть. Соль же еще возьмут помидорчики. Так что в итоге Будет всё идеально. Рецепт уже настолько просчитан, что можно делать не задумываясь. Кипячу сок со специями 15-20 минут, периодически перемешиваю. С помидоров сливаю воду, снова довожу ее до кипения и снова Заливаю помидоры кипятком второй раз еще минимум на 10 минут.

4. Когда сок уже готов, сливаю из банок вторую воду и третий раз Заливаю уже кипящим томатным соком. Наполняю банку прямо под самую крышечку, чтобы воздуха в банке практически не осталось, и сразу же закручиваю. с помощью мужа это делать проще. И еще баночка. Сливаю воду и Заливаю кипящим соком. Если есть место, то и Перчик можно сюда же. Наполняю, закручиваю. Обычно у меня остается примерно пол литра лишнего сока вместе с перцем. Переливаю его в чистую стерилизованную баночку и закручиваю чистой крышкой.

5. Потом зимой использую для борща или можно не оставлять до зимы. Переворачиваю банки с помидорами вверх дном и под одеяло до полного остывания. Это очень вкусно. Попробуйте! Такие помидорчики несложно готовить, а результат - супер! Никакого уксуса, никакой стерилизации, а хранить Можно даже при комнатной температуре.