Хрустящая вафельная крошка для торта

1. Духовку разогреть до 160 С. В масло комнатной температуры добавить пудру и на высокой скорости превратить все в кремовую массу. Далее добавить белок и так же смешать с массой. После введения белка масса может расслоиться, продолжайте взбивать. В тесто просеять муку и на медленной скорости перемешать до однородности.

2. Убедиться, что нет крупинок. Тонким слоем (практически прозрачным) распределить по коврику и поставить в духовку на 10-12 мин. Тесто должно стать насыщенного золотистого цвета. Если есть бледные не пропекшиеся участки, их не использовать.

3. Дождаться полного остывания, измельчить руками до состояния крошки. Все ингредиенты берем в равном количестве. Я использовала каждого ингредиента по 30 гр, из этого количества получилось 2 противня, вес крошки около 75 гр.

4. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре, чтобы не попадала влага. Срок годности 1 месяц.