лого Prostorecepty
Простой рецепт » Десерты и выпечка
Норвежская булочка Боллер рецепт

Норвежская булочка Боллер

Как вкусно сделать Норвежская булочка Боллер простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Норвежская булочка «Боллер» (Boller) пользуется популярностью в большинстве скандинавских стран. Ее главная особенность заключается в том, что в тесто пекарь добавляет кардамон. В Норвегии боллер - самая продаваемая сдоба! Существует различные вариации булочки. В тесто можно добавить изюм, шоколадные дропсы и так далее. Если вы хотите вкусить скандинавский завтрак, заваривайте кофе и начинайте готовить тесто 😊

Ингредиенты.

на 1 кг муки:

Мука в/с - 1000 г
Яйцо - 100 г
Молоко (5 С) - 550 г
Соль - 18 г
Сахар - 120 г
Дрожжи - 25-30 г
Молотый кардамон - 8 г
Сливочное масло (добавляется в конце замеса) - 200 г

Мы рекомендуем опарный способ тестоведения (50% муки в опаре. Пример: 500 г муки, 300 г молока, 20 г дрожжей. Время брожения около 2-2,5 часов).

Как приготовить Норвежская булочка Боллер простой рецепт

1. 1. Замес: 6-8 минут на первой скорости, 4-6 на второй до развития клейковинного «окна», потом добавляем охлажденное масло, порезанное кубиками, замешиваем до «пленочки». 2. Температура теста: около 25 С.
2. 3. Брожение 45 минут. 4. Деление (80 г), предварительное округление. 5. Отдых: 20 минут. 6. Окончательное, плотное округление, кладём на листы.
3. 7. Окончательная расстойка: 90 минут, 26-28 С, 75%. 8. Смазка 9. Выпечка: 13-15 минут при 160-170 С.
Видео источник ниже 👇
Видео Норвежская булочка Боллер рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Норвежская уха со сливками из красной рыбы семги Норвежская уха со сливками из красной рыбы семги
Творожные булочки с шоколадом из рисовой муки Творожные булочки с шоколадом из рисовой муки
Бургер Неряха Джо по американски Бургер Неряха Джо по американски
Бриошь булочка с сухофруктами и яблоками Бриошь булочка с сухофруктами и яблоками
Фишбургер бургер с рыбой Фишбургер бургер с рыбой
Бургер Неряха Джо по американски Бургер Неряха Джо по американски
Рейтинг:
4.8
(28) отзывов
Новые рецепты
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.