Норвежская булочка Боллер

Как вкусно сделать Норвежская булочка Боллер простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Норвежская булочка «Боллер» (Boller) пользуется популярностью в большинстве скандинавских стран. Ее главная особенность заключается в том, что в тесто пекарь добавляет кардамон. В Норвегии боллер - самая продаваемая сдоба! Существует различные вариации булочки. В тесто можно добавить изюм, шоколадные дропсы и так далее. Если вы хотите вкусить скандинавский завтрак, заваривайте кофе и начинайте готовить тесто 😊

Ингредиенты.

на 1 кг муки:

Мука в/с - 1000 г
Яйцо - 100 г
Молоко (5 С) - 550 г
Соль - 18 г
Сахар - 120 г
Дрожжи - 25-30 г
Молотый кардамон - 8 г
Сливочное масло (добавляется в конце замеса) - 200 г

Мы рекомендуем опарный способ тестоведения (50% муки в опаре. Пример: 500 г муки, 300 г молока, 20 г дрожжей. Время брожения около 2-2,5 часов).

Как приготовить Норвежская булочка Боллер простой рецепт

1. 1. Замес: 6-8 минут на первой скорости, 4-6 на второй до развития клейковинного «окна», потом добавляем охлажденное масло, порезанное кубиками, замешиваем до «пленочки». 2. Температура теста: около 25 С.