Тарт пирог с вишней и шоколадом

Как приготовить очень вкусный и простой Тарт пирог с вишней и шоколадом рецепт в духовке. Решила разделить рецепт этого тарта на три поста, чтобы вы могли собрать свой вариант 😉 Про тесто будет здесь и оно необыкновенное - рассыпчатое, слоистое. Мне очень нравится, когда ещё и хорошо подрумяненное 😋 Можно приготовить не только тарт, но и основу для тарталеток, пирожных или просто испечь печенье 😃

Ингредиенты.

тесто: 200г муки
100г сл.масла
40г миндальной муки
40г сах пудры
15г крахмала
1 яйцо
соль

Из теста получается два тарта размером 24x10x2.5см.
Начинка дана на один тарт.

вишневая начинка:
300г вишни без косточки
80г сахара
4г пектина
30г прозрачной вишневой наливки (или крепкого алкоголя)

Ганаш:
50мл сливок 33-35%
100г белого (цветного) шоколада
30г сл масла

Как приготовить Тарт пирог с вишней и шоколадом просто рецепт пошаговый

1. Муку и сах пудру просеять. Масло должно быть холодным. Соединить все ингредиенты, кроме яйца. Порубить ножом или комбайном до мелкой крошки. Добавить яйцо, быстро замесить тесто, убрать на 1 час в холодильник.

2. Раскатать тесто между двумя листами пергамента, выложить в форму, аккуратно обрезать края, наколоть дно в нескольких местах. Положить внутрь бумагу для выпечки крест накрест, заполнить до краев горохом или фасолью.

3. Выпекать при температуре 170 градусов 10 минут, потом вынуть наполнитель и допекать еще 15 минут. Остудить.

4. Вишневая начинка:
Половину вишни пюрировать, добавить 60г сахара, нагреть до 45-50 градусов, растворить сахар. Пектин и 20г сахара смешать, добавить в вишневое пюре, довести до кипения, варить 2 минуты. Добавить целые ягоды и варить еще 1 минуту. Снять с огня, добавить, наливку, перемешать, остудить.

5. Ганаш:
Нагреть сливки до кипения, но не кипятить, добавить шоколад, мешать до растворения. После добавить масло. Размешать до полного растворения. Остудить.

6. Сборка:
На дно тарта выложить тонким слоем вишневую начинку, подождать, пока она застынет. Вылить ганаш, поставить на 1 час на холод. Украсить черешней, вишней, смородиной.

Похожие рецепты

Песочный пирог тарт с клубникой и заварным кремом

Черничный тарт пирог

ПП Тарт с малиной и фисташками без выпечки

Слоеный пирог тарт с грушей, творожным сыром, орехами и медом

Сливовый пирог тарт в духовке

Слоеный пирог тарт с грушей и сыром творожным

Рейтинг:

4.3

(16) отзывов

Отзывы

Какой шикарный тарт, Ириш! 🍒🍒😍

Хорошего конкурса, Ирина! Вдохновения и красивых кадров всем участникам!👌

Ириночка, мне не лениво😂 я обязательно буду☺☺☺

Красота и , наверное, вкуснота!!!Мечтаю о такой формочке для выпечки, нигде не встречается…

Ирина, как всегда ваши рецепты великолепны и просты в исполнении! Чего стоит ленивая мусаха приготовлена за 40 минут, съедена за 5 🤦🏼‍♀️причём вся кастрюлю разом 🤪

Источник: instagram.com/p/CRb2-KSK3nv

Новые рецепты