Ингредиенты.
Яблоки (обязательно сочные) / Apples (necessarily juicy) – 1,2 кг/kg
Сливочное масло / Butter – 100 г/g
Манка / Semolina – 200 г/g
Мука / Flour – 150 г/g
Сахар / Sugar – 190 г/g
Ванильный сахар / Vanilla sugar – 10 г/g
Лимон / Lemon - 1 шт/pc.
Разрыхлитель / Baking powder – 1 ч.л./tsp
Корица / Cinnamon - 1 ч.л./tsp
Соль / Salt – щепотка/a pinch
Форма / Form – 20 см/cm
1. 1. Просеиваем в миску муку, добавляем сахар, ванильный сахар, манку, соль и разрыхлитель. Тщательно все перемешиваем. 2. Выдавливаем лимонный сок. 3. Разрезаем яблоки пополам, еще раз пополам и убираем серединку. 4. Нарезаем в измельчитель яблоки кусочками и измельчаем в 3-4 нажатия.
2. 5. Добавляем к измельченным яблокам лимонный сок и корицу, все перемешиваем. 6. Делим яблоки на 3 равные части, а сухое «тесто» - на 4 равные части. 7. Стелим на форму бумагу для выпечки и высыпаем первую часть теста. 8. Выкладываем поверх один слой яблок, высыпаем вторую часть теста, выкладываем яблоки, повторяем процесс.
3. Сверху должен быть сухой слой. 9. Натираем холодное масло и распределяем сверху по тесту. 10. Выпекаем в духовке 40-60 мин при 180 градусах.
4. Аккуратно снимаем форму и бумагу. Украшаем остывший пирог сахарной пудрой.