Домашнее мороженое с соусом из черешни

Как вкусно сделать Домашнее мороженое с соусом из черешни простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Путь самурая или мороженка с черешневым соусом для стойких духом. В прошлый раз я боролся со льдом в мороженке технологическим путем - добавляя стабилизатор.

В этот подход я пошел путем упорства - многократным повторением одного и того же действа. Кто-то считает, что это определение безумия. Ну да и суп с ними, мороженка вышла мягкая, нежная и без хруста на зубах.

Ну и, конечно, соус из черешни, обожаю ее. В моем личном рейтинге эта ягода борется за первое место с персиками и помидорами. А какие у вас любимые летние фрукты/овощи?

Ингредиенты.

На 4-5 порций

- 300 мл молока (3,2%)
- 250 мл сливок (33%)
- 35 г сухого молока
- 100 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- пара капель ванильного экстракта

Начинка
- 100 г черешни
- 50 г сахара

Как приготовить Домашнее мороженое с соусом из черешни простой рецепт

1. 1. Поставьте сотейник на средний огонь, влейте 250 мл молока, растворите в нем сахар, ванильный экстракт и сухое молоко. В оставшемся молоке размешайте крахмал. 2. Молоко доведите до легкого кипения, влейте крахмал, помешивайте до загустения смеси. Пролейте через сито, перелейте в миску, накройте пленкой, полностью охладите в холодильнике.

2. 3. Взбейте сливки до мягких пиков, смешайте с молочной смесью. 4. Перелейте в чашу блендера, уберите в морозильник. А теперь начинается самая, интересная часть) 5. Каждые 15 минут доставайте смесь, взбивайте по 10-20 секунд блендером и возвращайте в морозилку. Повторите цикл 5-6 раз.

3. 6. Для соуса. Извлеките косточки из черешни, пробейте до пюре, переложите в сотейник, добавьте сахар, доведите до кипения и дайте полностью остыть. 7. Подавайте застывшую мороженку с черешневым соусом.

Похожие рецепты