Мороженое с печеньем и лавандой

Как вкусно сделать Мороженое с печеньем и лавандой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Мороженка, в которой все прекрасно. Сделать самому мороженку - тот еще квест.

Пока я нашел 2 решения. Первое требует смириться с тем, что мороженка станет на один шаг ближе к магазинной. Второе - дорога упорного и мало спящего человека. Но про него позднее.

Краткий экскурс: вода кристаллизуется при замерзании, итог - десерт неприятно хрустит на зубах. Ксантан частично решает проблему, но все еще не то пальто.

На просторах вазонов я нашел стабилизатор для мороженки, с которым и провел эксперимент. Не скажу, что все идеально, но хруст почти ушел и появилась текстура мороженого.

Ингредиенты.

На 10-12 порций

- 400 г сливок 33%
- 300 г сгущенного молока
- стабилизатор, количество согласно инструкции
- пара капель ванильного экстракта
- 200 г мятой черники
- блендер с венчиком

Для 24 печенек
- 160 г теплого сливочного масла
- 300 г муки
- 90 г меда
- ванильный экстракта
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. сушеной лаванды
- 50 г сахара

Лавандовый сироп
200 мл воды
200 г сахара
3 ст. л. сушеной лаванды

Как приготовить Мороженое с печеньем и лавандой простой рецепт

1. 1. Взбейте сливки со стабилизатором и ванилью до твердых пиков, смешайте со сгущенкой.
2. Перелейте половину в широкую форму, добавьте чернику и с помощью ножа создайте мраморный эффект. Оставьте на 1 час.
3. Накройте фольгой и поместите в морозилку на 6 часов.

2. Для 24 печенек
1. Смешайте масло, мед и ваниль. Добавьте муку, соду и соль. Вымешивайте, у вас должно получиться рыхлое тесто.
2. Добавляйте по 1 ст. л. воды, пока тесто не соберется в шар.
3. Разделите шар на лапапам, заверните в пленку и отправьте на час в холодильник.
4. Раскатайте между двух листов пергамента до толщины полсантиметра, нарежьте на квадраты по 5-6 см, выложите на противень с пергаментом.
5. Смешайте сахар с лавандой, присыпьте печеньки.
6. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 г, 10-12 мин.

3. Лавандовый сироп:
Поставьте сотейник с водой на маленький огонь, растворите сахар, добавьте лаванду, проварите 10-15 мин. Снимите с огня, оставьте на час, пролейте через сито.

4. Мороженку нарежьте квадратами, слегка полейте сиропом и проложите между печенек.

Похожие рецепты