Мутаки бакинские рогалики с повидлом

Как вкусно сделать Мутаки бакинские рогалики с повидлом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. - «Сегодня хочу поделиться с вами рецептом «Мутаки», который мне достался от мамы моей супруги, а ей передала его ее бабушка… В общем - рецепт с большой историей. В этом рецепте, вместо традиционных орехов, я буду использовать мое любимое повидло.

Ингредиенты.

Начнем с повидла.
Яблоки - 1 кг
Сахар - 500 г
Цедра одного лимона
Лимонный сок - 5 г

Переходим к приготовлению теста. На это нужно минимум усилий и мастерства.
Сметана (30% жирность) - 100 г
Масло сливочное -100 г (мягкое)
Мука пшеничная-200 грамм

Как приготовить Мутаки бакинские рогалики с повидлом простой рецепт

1. Начнем с повидла.
Моем яблоки, разрезаем, удаляем сердцевину. Кладем в кастрюлю, наливаем 50 г воды, и провариваем до полного размягчения. Блендером разбить до пюре. Добавить сахар, цедру, лимонный сок и проварить на медленном огне до густого состояния (30-40 минут). Охлаждаем в холодильнике.

2. Масло перемешать со сметаной до однородного состояния, ввести муку, перемешать до однородного состояния. Положить в холодильник на 1-2 часа (лучше на ночь). Поделить на 4 куска по 100 г. Округлить.

3. Раскатать максимально тонко в круг, поделить на 4-6 сегментов. Положить повидло. 16-25 г тесто, 8-15 г повидло. Скрутить в виде «круассана». Поставить в духовку. 180 С, 15 минут. Посыпать нетающей (на горячие) или «тающей» (холодные) 😊 сахарной пудрой. Поставить самовар 😊»

Похожие рецепты