Творожный пирог с голубикой

1. 300 гр муки, 60 гр сахара, пакетик ванильного сахара, 100 гр холодного сливочного масла и 2 яйца смешать в миске и быстро замесить мягкое тесто. Распределить его по дну формы 26 см, застеленной бумагой для выпечки. Вытянуть бортик 3-4 сантиметра. Я делала без бортика и оставшееся тесто пустила на печенье.

2. Поверх теста положить пергамент и засыпать рисом или фасолью для утяжеления. Выпекать при 180 градусах 10 минут. В это время взбить в отдельной чаше 200 мл сливок. В другой ёмкости смешать 500 гр творожного крема, 60 гр сахара, цедру лимона, ванильный экстракт и пакетик ванильного пудинга (37 грамм).

3. В конце вмешать взбитые сливки. Вынуть форму из духовки, убрать рис и пергамент, поверх теста выложить творожную массу и сверху распределить 300 гр голубики. Выпекать ещё 30-35 минут. Оставить остывать в приоткрытой духовке.