Горячая Капоната из баклажанов по сицилийски

Как вкусно сделать Горячюю Капонату из баклажанов по сицилийски классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Капона́та — традиционное сицилийское блюдо, разновидность овощного рагу из баклажанов, тушёных вместе с другими овощами и с добавлением оливок и каперсов. Я бы очень хотел, чтобы вы взяли и попробовали приготовить этот шедевр! Это блюдо никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты.

•Баклажаны - 600 г.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Сельдерей - 150 г.
•Помидоры - 300 г.
•Томатное пюре - 100 мл.
•Сахар - 1 ст.л. (по желанию).
•Уксус винный - 50 мл.
•Каперсы - 30 г.
•Оливки красные и зеленые - 200 г.
•Кедровые орешки - 50 г.
•Базилик свежий - небольшой пучок.
•Оливковое масло - 50 мл.

Для подачи:
•Поджаренный хлеб на оливковом масле.
•Творожный сыр.
•Базилик
•Кедровые орешки.

Как приготовить Горячая Капоната из баклажанов по сицилийски простой рецепт

1. Баклажаны нарежем на кубики среднего размера, подсолим хорошенько и оставим на 40 минут. Обжариваем баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета, далее достаем и убираем в сторону.

2. В той же сковороде обжарим лук и сельдерей до легкой прозрачности, после чего добавим помидоры и томатное пюре, по желанию можете очистить от кожуры, но я не стал. Все тщательно перемешиваем, добавляем сахар, уксус, каперсы, оливки и поджаренные кедровые орешки и снова перемешиваем и доводим до легкого кипения.

3. Добавляем поджаренные баклажаны в сковороду и тушим на слабом огне не накрывая крышкой 5-7 минут и в самом конце добавляем свежий зеленый базилик и блюдо готово. Подаем на поджаренном тосте, предварительно смазанным творожным сыром, приятного аппетита.

Видео источник ниже 👇