Капоната из баклажанов по сицилийски

Как вкусно сделать Капонату из баклажанов по сицилийски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Безумно вкусный овощной гарнир из Сицилии!

Ингредиенты.

•500г баклажанов
•1 луковица
•100мл пассаты (протёртых томатов)
*можно заменить 1ст л томатной пасты, растворенной в воде.
•1 стебель сельдерея
•150г помидоров черри
•зеленые оливки
•1ч л каперсов
•листики базилика
•40г кедровых орехов
•15г сахара
•30мл винного белого уксуса
•соль
•оливковое/подсолнечное масло

Как приготовить Капоната из баклажанов по сицилийски простой рецепт

1. Баклажаны нарезать кубиками и пожарить на сковороде с разогретым маслом. Выложить на бумажные полотенца. Лук и сельдерей нарезать полукольцами, помидоры черри - пополам. Лук с сельдереем обжарить на оливковом масле.

2. Добавить пассату помидоры, оливки и каперсы, готовить на небольшом огне около 10 минут. Добавить баклажаны и листики базилика. Хорошо перемешать и готовить еще 3 минуты.

3. Посолить, добавить сахар и сбрызнуть уксусом, увеличить огонь и готовить помешивая, пока не выветрится резкий аромат уксуса. Добавить обжаренные кедровые орехи, перемешать. Выключить огонь, дать остыть.

Видео источник ниже 👇