Тартар из говядины на гратене

Как вкусно сделать Тартар из говядины на гратене простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

•Сливки 20% - 150 мл.
•Соль - 1 ч.л.
•Перец - 1 ч.л.
•Свежий тимьян - пару веток.

Ингредиенты для Тартар:
•Говядина - 300 г.
•Лук шалот - 1 ст.л.
•Каперсы - 1 ч.л.
•Горчица дижонская - 2 ч.л.
•Соевый соус - 2 ст.л.
Для подачи:
•Лук сибулет.
•Перец чили.

Как приготовить Тартар из говядины на гратене простой рецепт

1. Картофель нарезаем на тонкие слайсы толщиной 2 мм., можете сделать это при помощи острого ножа, либо воспользоваться слайсером. Переносим нарезанный картофель в миску, добавим к нему соль, перец, свежие лепестки тимьяна и зальем сливками. Тщательно все перемешиваем и дадим по стоять 10 минут.

2. Далее, плотно слоями раскладываем в форму для запекания высотой ~ 2-3 см и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на ~ 60 минут. Для приготовления тартара мы использовали фланк стейк, отличная альтернатива вырезке в данном блюде, текстура фланк стейка в тартаре мне нравится даже больше, чем текстура вырезки, так что имейте ввиду и пробуйте.

3. Слегка подмороженное мясо нарезаем на кубики небольшого размера и отправляем в миску, туда же добавим мелко нарезанный лук шалот (можно заменить на красный лук), измельченные каперсы, горчицу и соевый соус. Ложкой все перемешиваем и убираем в холодильник.

4. Готовый гратен достаем из духовки и дадим отдохнуть 20-30 минут, после чего прямо в форме нарезаем гратен на порционные кубики и достаем из формы.

5. Сверху на гратен аккуратно выглядываем тартар, присыпаем луком сибулет и по желанию добавим острый перчик. Приятного аппетита, это невероятно вкусно!

Видео источник ниже 👇