Сладкий хлеб белый

1. Для опары смешать 100 г муки, 200 мл теплого молоко, дрожжи, сахар-песок. Хорошо размешать и оставить на 20минут в теплом месте. Через 20 минут высыпать опару в оставшееся теплое молоко, добавить соль, ввести частями просеянную муку и размягченное сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, можно добавить еще немного муки (вся мука разная)и сливочного масла, но не переусердствуйте.

2. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на 1,5 -2 часа. Тесто должно увеличиться в 3 раза. Пока подходит тесто, сахар-рафинад рубим в миске на половинки и четвертинки. Добавить к сахару корицу и перемешать. Берем наше тесто, выкладываем на доску, присыпанную мукой, рубим на полосы, а полосы на кусочки. На тесто высыпаем куски сахара с корицей, аккуратно вдавливаем в тесто. Делим на 2 части (2 буханочки получаются).

3. Сложить каждую вдвое, по желанию обвалять в сахаре и корице, и уложить в формочку «губами вверх», спинкой вниз каждую часть . Форму перед этим застелить пергаментом. Накрыть полотенцем формочки и дать подойти 40 минут.

4. Выпекать в разогретой духовке при темп.180С 50-60 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Вынуть из формы и отделить бумагу пока хлеб горячий, потому-что он будет весь в карамели, и если карамель застынет - то бумага прилипнет.