Пирог с карамелизированными нектаринами и маскарпоне

1. Маскарпоне достаём заранее из холодильника. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином в белую пену. Добавляем маскарпоне, взбиваем. Нектарины (2 шт) режем кубиком. Разогреваем сковороду, добавляем 30 гр тростникового сахара (или обычного, если нет). Ждём пока растает (не мешаем) и добавляем сливочное масло. Добавляем нектарины и помешиваем 2-3 мин.

2. Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешиваем венчиком или лопаткой до однородности. Добавляем карамельные нектарины. Духовку греем до 170 градусов. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

3. Выкладываем тесто, оставшиеся 2 нектарина режем на тонкие ломтики и выкладываем поверх теста, слегка вдавливая, и присыпаем миндальными. лепестками.

4. Выпекаем примерно 40-50 мин. Ориентируемся по сухой зубочистке. Рекомендую подавать с шариком мороженого и присыпанного пудрой.