Ягодный пирог со сметанной заливкой на песочном тесте

Как вкусно сделать Ягодный пирог со сметанной заливкой на песочном тесте простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Очень вкусный, нежный летний пирог, который никого не оставит.

Ингредиенты.

Песочное тесто:
•мука - 250-300 гр
•сливочное масло холодное - 100 гр
•яйца холодные - 2 шт
•разрыхлитель - 1 чл
•сахар - 60 гр
•соль - 0,5 чл

Сметанная заливка:
•сметана 20% - 350 гр
•яйца (комнатной температуры) - 2 шт
•сахар - 90 гр (если ягоды/фрукты кислые, возьмите больше сахара, я взяла 150гр потому что у меня кисловатая смородина)
•крахмал кукурузный - 30 гр
•ванилин по вкусу

🍓 250-300 гр ягод или фруктов
Если ягоды замороженные, то обваляйте в 1 ст л крахмала или муки

Как приготовить Ягодный пирог со сметанной заливкой на песочном тесте простой рецепт

1. 1. Холодное сливочное масло (я на час в морозилку ложила) положите в чашу блендера вместе с мукой и измельчите, получится мелкая крошка 2. В отдельную миску разбить яйца, добавить сахар, соль и тщательно перемешать 3. Добавить измельченную крошку, разрыхлитель и замесить тесто 4. На дно разъемной формы для запекания постелить пергамент, выложить тесто и хорошо распределить его по дну и стенкам формы (удобно это делать стаканом с ровными стенками)

2. 5. Приступим к заливке - в миске соединить яйца + сахар, тщательно перемешать, 6. добавить крахмал, перемешать. Затем сметану и ванилин 7. Подготовить ягоды (клубнику я резала на кусочки, а голубику и смородину клала целыми), если ягоды из заморозки, обваляйте их в крахмале или муке

3. 8. Часть ягод я положила сразу в сметанную заливку, перемешала и вылила в форму, а часть - сверху разложила 9. Ставим пирог в разогретую до 180° духовку на ~45-50 минут (смотрите по мощности своей духовки) 10. Готово ✅ перед употреблением дать полностью остыть 🥰

Похожие рецепты