ПП брауни из кабачка с какао

1. Подготовим нужные ингредиенты. Шоколад нарубим на кусочки, добавим кокосовое масло, и растопим все на медленном огне. Кабачок или цукини натрем на мелкой терке и немного посолим, чтобы ушла лишняя жидкость. Разобьем яйца в чашу. Начнём взбивать их на средних оборотах, а затем повысим скорость. Добавим сахар или эритрит, и будем взбивать 6-8 минут, до состояния плотной пены.

2. Затем добавим к ним шоколад, растопленный с кокосовым маслом, и перемещаем. Следом соединим миндальную муку с разрыхлителем и какао. Добавим смесь к яйцам и шоколаду, хорошо и аккуратно все вымешаем. ВАЖНО: Долго вымешивать не нужно, важно все делать лопаткой, чтобы яичная смесь сильно не опала. Финально добавим отжатый кабачок и перемешаем еще раз.

3. Переложим все в форму, выстеленную бумагой для выпечки и уберем в духовку, разогретую до 180° на 40-45 минут. Выпекать как кекс, до сухой палочки не нужно, но серединка должна схватиться. Готовому брауни дайте немного остыть при комнатной температуре, и уберите на несколько часов в холодильник.

4. Брауни немного опадет при остывании - это нормально. При подаче украсьте малиной, смородиной и шелковицей (или тутовником? У вас как назвали?)) и обязательно угостите друзей и родных!