Абрикосы в собственном соку на зиму

Как вкусно сделать Абрикосы в собственном соку на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Солнечные дольки в сладком ароматном сиропе. Такой десерт можно подать к блинчикам и сырникам, добавить в выпечку или просто покушать.
Абрикосы для приготовления именно таким способом советую брать плотные, упругие, кисло-сладкие и не полностью вызревшие. Из указанного количества ингредиентов получается ровно 1,5 литра готовых абрикосов в собственном соку.

Ингредиенты.

Абрикосы 1 кг 200 гр (без косточки)
Сахар 600 гр

Как приготовить Абрикосы в собственном соку на зиму простой рецепт

1. Абрикосы моем, разрезаем на две части, удаляем косточки. Засыпаем сахаром. Перемешиваем, чтобы сахар равномерно покрыл каждый абрикосовый ломтик. Накрываем миску пищевой пленкой Оставляем абрикосы при комнатной температуре часов на 10-12 За это время желательно 3-4 раза аккуратно перемешать ломтики, чтобы сахар лучше и быстрее растворялся. В итоге получается много абрикосового сока.

2. В чистые банки ( я взяла по 0,5) Раскладываем абрикосовые половинки наполняя их соком. Если не весь сахар успел растаять - не беда: в процессе дальнейшей термической обработки он растворится. Прикрываем банки крышками. Так как абрикосы с сахаром сырые, их нужно обязательно термически обработать, чтобы заготовка хранилась всю зиму. Берем кастрюлю (у меня емкостью 4 литра), кладем на дно полотенце (чтобы банки не лопнули), помещаем банки.

3. Заливаем их водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы стекло не лопнуло от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и при слабом бульканье стерилизуем заготовки 20 минут. Достаем банки из кастрюли и закрываем крышками (или закручиваем винтовыми).

4. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом, даем абрикосам в собственном соку полностью остыть. ТАКИМ СПОСОБОМ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ И ПЕРСИКИ (только у персиков желательно снять кожицу)

Похожие рецепты