Чизкейк «Фисташка-манго-маракуйя»

Как вкусно сделать Чизкейк «Фисташка-манго-маракуйя» простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Песочная основа, нежный творожный слой со вкусом фисташки и ароматная фруктовая прослойка из манго с кислинкой маракуйи.

Ингредиенты.

Основа:
Печенье песочное любое - 150 г
Масло сливочное - 45 г

Творожный слой:
Сыр творожный - 400 г
Сахарная пудра - 80 г
Сливки 33% - 100 мл
Паста фисташковая - 35 г
Желатин Dr. Oetker 220 Блум - 13 г на 65 мл воды

Начинка:
Пюре манго 150 гр
Пюре маракуйя 50 гр
Сахар 30 гр
Крахмал 5 гр
Желатин 4 гр в 20 мл воды

Как приготовить Чизкейк «Фисташка-манго-маракуйя» просто рецепт пошаговый

1. Печенье измельчаем в крошку. Смешиваем с растопленным маслом. Должна получится масса, из которой можно лепить. Если печенье очень сухое, добавьте немного молока. В кольцо 16 см вставляем ацетатную плёнку или пергамент. На дно утрамбовываем крошку. Очень легко это сделать с помощью ровного дна стакана 🥃 Убираем в холодильник. Готовим творожную основу. Жатин замачиваем. У меня желатин от Dr. Oetker 220 Блум.

2. Сливки нагреваем до горяча, добавляем растопленный желатин и перемешиваем. Творожный сыр объединяем с помощью миксера с пудрой и пастой фисташки. Вливаем туда сливочную массу. Миксером на маленькой скорости все перемешиваем. Для более красивого фисташкового цвета я добавила зелёный краситель.

3. Массу выливаем поверх песочной основы. Даём застыть 2-3 часа. Для начинки. Желатин замачиваем. Крахмал смешиваем с сахаром. В чуть тёплое пюре манго и маракуйя всыпаем сахар с крахмалом. Все провариваем до загустения. Снимаем с огня и вводим растопленный желатин. Даём остыть. Когда фисташковый слой застыл.

4. Выливаем фруктовый слой и снова убираем в холодильник до стабилизации. Достаём, убираем форму и пленку. Можно украсить верх чизкейка кремом или оставить так) это на ваше усмотрение. Все! Чизкейк готов! Можно отрезать кусочек и наслаждаться. Обязательно приготовьте!

Похожие рецепты