Пирог Тарт из баклажанов, вялеными томатами и сыром фета

Как сделать Пирог Тарт с муссом из баклажанов, вялеными томатами и сыром фета рецепт простой.

Ингредиенты.

На форму для тарта 24-26 см

Тесто на сливочном сыре
Сыр сливочный творожный комнатной температуры 85 г
Сливочное масло комнатной температуры 115 г
Соль 2 г
Сахар 1 г
Мука пшеничная 140 г
Тимьян сушёный

Начинка
Баклажан большой 1 шт или 2 средних
Лук репчатый 150 г
Чеснок 2 зубка
Мука миндальная 40 г (опционально)
Фета 150 г
Вяленые томаты 10-15 шт (по желанию и вкусу)
Яйцо С0 1 шт
Желток от яйца С0 1 шт
Сливки 20-33% 150 г
Масло растительное
Итальянские травы
Томаты среднего размера 6-7 шт
Маслины (опционально)
Тимьян
Соль, чёрный молотый перец

Как приготовить Пирог Тарт из баклажанов, вялеными томатами и сыром фета просто рецепт пошаговый

1. Тесто: смешать сыр с маслом, добавить муку, соль, сахар, тимьян, перемешать до объединения, муку не добавлять, тесто не плотное. Обернуть пленкой, в холодильник минимум на 60 минут. Достать, очень быстро раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в форму, убрать в холодильник. Начинка: духовку разогреть до 200С.

2. Сделать на баклажане продольные надрезы, запечь до мягкости. Убрать под пленку или в пакет, очистить. Лук порезать кубиком, чеснок раздавить ножом, порубить, пассеровать на среднем огне до мягкости. Баклажан и лук пробить блендером. Духовку разогреть до 180С. Наколоть основу для тарта вилкой, выпечь 20 минут до светло-золотистого цвета.

3. Фету порезать кубиком 1*1 см, вяленые томаты небольшими кусочками. Смешать массу из баклажанов, лука и чеснока с миндальной мукой, фетой, вялеными томатами, яйцом, желтком, сливками. Приправить перцем, солью, травами. Выложить в основу. Томаты порезать тонкими (8 мм) кругами.

4. Разложить поверх мусса (лучше немного внахлёст, у меня не хватило🙈). Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, присыпать листиками тимьяна. По желанию добавить маслины. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета и стабильности начинки. Подавать охлаждённым. Под белое. Приятного!

Похожие рецепты