лого Prostorecepty
Лимонный мусс с лимончелло в торт рецепт

Лимонный мусс с лимончелло в торт

Как вкусно сделать Лимонный мусс с лимончелло в торт простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. И сегодня хочу с вами поделиться рецептом этого самого мусса, который попадёт прямо в сердечко любителям лимонных/цитрусовых десертов.

Ингредиенты.

Желток - 22гр
Сок лимона - 22гр
Сок лайма - 22гр
Цедра 1 лайма
Сахар (1) - 57гр
Белый шоколад 34% - 30гр
Желатиновая масса - 46гр
Сливки 33% - 47гр
Ликёр Лимончелло - 18гр
Сахар (2) - 80гр
Вода - 27гр
Белок - 40гр

Как приготовить Лимонный мусс с лимончелло в торт просто рецепт пошаговый

1. Желток растереть с сахаром (1) до однородности с помощью венчика ⠀ Сок лимона и лайма соединить в сотейнике, довести до кипения. Тонкой струйкой вылить к желткам, постоянно помешивая венчиком. Дождаться растворения сахара.
2. Поставить массу на огонь, помешивая силиконовой лопаткой нагреть до 78°, снять с огня. В высоком стакане соединить шоколад и желатиновую массу, вылить на неё получившийся крем, пробить блендером до однородности.
3. Сливки взбить до состояния растаявшего мороженого, поставить в холодильник ра стабилизацию.
4. Из воды, белков и сахара (2) сделать меренгу: сварить сироп из воды и сахара до 118° и тонкой струйкой влить к взбивающимся белкам. Взбивать до устойчивой гладкой консистенции
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(15) отзывов
Новые рецепты
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.