Песочное печенье с яблочной начинкой

1. Яблоки в первую очередь моем и чистим, нарезаем крупными кусочками, варим в половине стакана воды до размягчения, размягченные яблоки пропускаем через мелкую сито и выкладываем обратно в кастрюлю, добавить сахарный песок и палочку корицы. Готовить на среднем огне, постоянно перемешивая, до получения густой консистенции, добавить сок лимона, прокипятить 2-3 минуты, выключить плиту, положить его в стеклянную банку и закрыть крышкой.

2. Для теста, насыпать муку в миску, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Добавьте 3 яичных желтка, сахарную пудру и ваниль и смешайте все вместе до однородности. От теста отделяем кусочки размером с грецкий орех, делаем по краю насечки ножом и формируем как на видео.

3. Разложите на противне, застеленном пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке до легкого зарумянивания. Подавайте, украсив остывшее печенье яблочным соусом. Приятного аппетита!