лого Prostorecepty
Запекаем грудинки свиной в духовке куском рецепт

Запекаем грудинки свиной в духовке куском

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ. ТАК ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ.🤫 Запекаем грудинки свиной в духовке куском простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Мясная грудинка/подчеревок - 1 кг
Специи на 1 кг:
Нитритная соль 0,6 % - 17 г
(либо нитритная соль 6,25 %+15г обычной соли)
Сахар - 1 ч.л.
Кориандр - 1/2 ч.л.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Итальянские травы - 1/2 ч.л.
Красный острый перец - 1/2 ч.л.
Сушеный чеснок - 1/4 ч.л.

Как приготовить Запекаем грудинки свиной в духовке куском простой рецепт

1. Свиную грудинку/подчеревок разрезать пополам, не дорезая до конца приблизительно 1 см. Раскрыть как книжка. Потребуется 2 одинаковых куска. В миске смешать нитритную соль, черный молотый перец, кориандр, сухой чеснок, красный острый перец, сахар. Хорошо натереть специями со всех сторон.
2. Если вы используете нитритную соль 6,25%. Тогда на 1 кг мяса потребуется 2 г нитритной соли и 15 г обычной соли. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Надеть эластичную сетку. Можно завязать ниткой. Плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Убрать в холодильник на 2 суток. Через 1 сутки мясо перевернуть на другую сторону.
3. Через 2 дня достать заранее грудинку и дать постоять пару часов при комнатной температуре. Хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. Потребуется кулинарный термометр. Щуп загнать в центр мяса.
4. Запекать в духовке при 100°С (212.0°F) до достижения внутри батона 72°С. Примерное время приготовления 3-4 часа. После приготовления дать полностью остыть. Завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита! До встречи в новых рецептах.
Видео источник ниже 👇
Видео Запекаем грудинки свиной в духовке куском рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Новые рецепты
Сухая засолка сала с чесноком Сухая засолка сала с чесноком
Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами Домашний сыр из молока, сметаны, яиц и вялеными помидорами
Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный Домашний мясной рулет из рульки свиной вареный
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.