лого Prostorecepty
Запекаем грудинки свиной в духовке куском рецепт

Запекаем грудинки свиной в духовке куском

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ. ТАК ВЫ ЕЩЕ НЕ ГОТОВИЛИ.🤫 Запекаем грудинки свиной в духовке куском простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Мясная грудинка/подчеревок - 1 кг
Специи на 1 кг:
Нитритная соль 0,6 % - 17 г
(либо нитритная соль 6,25 %+15г обычной соли)
Сахар - 1 ч.л.
Кориандр - 1/2 ч.л.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Итальянские травы - 1/2 ч.л.
Красный острый перец - 1/2 ч.л.
Сушеный чеснок - 1/4 ч.л.

Как приготовить Запекаем грудинки свиной в духовке куском просто рецепт пошаговый

1. Свиную грудинку/подчеревок разрезать пополам, не дорезая до конца приблизительно 1 см. Раскрыть как книжка. Потребуется 2 одинаковых куска. В миске смешать нитритную соль, черный молотый перец, кориандр, сухой чеснок, красный острый перец, сахар. Хорошо натереть специями со всех сторон.
2. Если вы используете нитритную соль 6,25%. Тогда на 1 кг мяса потребуется 2 г нитритной соли и 15 г обычной соли. Оставить при комнатной температуре на 1 час. Надеть эластичную сетку. Можно завязать ниткой. Плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Убрать в холодильник на 2 суток. Через 1 сутки мясо перевернуть на другую сторону.
3. Через 2 дня достать заранее грудинку и дать постоять пару часов при комнатной температуре. Хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. Потребуется кулинарный термометр. Щуп загнать в центр мяса.
4. Запекать в духовке при 100°С (212.0°F) до достижения внутри батона 72°С. Примерное время приготовления 3-4 часа. После приготовления дать полностью остыть. Завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита! До встречи в новых рецептах.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(14) отзывов
Новые рецепты
Тартар из тунца с авокадо классический Тартар из тунца с авокадо классический
ПП пицца на капустном тесте ПП пицца на капустном тесте
Рулет из рульки свиной вареный в пленке в кастрюле Рулет из рульки свиной вареный в пленке в кастрюле
Намазка из огурцов, сыра и яйца Намазка из огурцов, сыра и яйца
Домашние сырные палочки в панировке на сковороде Домашние сырные палочки в панировке на сковороде
Заливное из говяжьего языка с желатином Заливное из говяжьего языка с желатином
Закуска из куриного филе с соевым соусом в духовке Закуска из куриного филе с соевым соусом в духовке
Рулетики из хлеба для тостов с красной рыбой и огурцом Рулетики из хлеба для тостов с красной рыбой и огурцом
Засолка красной икры в домашних условиях Засолка красной икры в домашних условиях
Батат запеченный в духовке с соусом дзадзаки Батат запеченный в духовке с соусом дзадзаки
Сырные шарики с крабовыми палочками на новый год Сырные шарики с крабовыми палочками на новый год
Буженина из свинины в духовке в фольге Буженина из свинины в духовке в фольге
Морковно-сырные шарики с овсяными хлопьями Морковно-сырные шарики с овсяными хлопьями
Закуска морковка из крабовых палочек на Новый Год Кролика Закуска морковка из крабовых палочек на Новый Год Кролика
Закуска шарики из курицы, сыра и яйца на Новый Год Закуска шарики из курицы, сыра и яйца на Новый Год
Рулет из красной фасоли, орехов и чесноком по армянски Рулет из красной фасоли, орехов и чесноком по армянски
Куриный рулет с грибами шампиньонами в духовке Куриный рулет с грибами шампиньонами в духовке
Заливное из кефали с желатином Заливное из кефали с желатином
Несладкие трубочки из слоеного теста с огурцом, грибами и яйцами Несладкие трубочки из слоеного теста с огурцом, грибами и яйцами
Запеченная буженина из свиной шеи в духовке на Новый Год Запеченная буженина из свиной шеи в духовке на Новый Год
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.