лого Prostorecepty
Мясной рулет из свиной грудинки в духовке рецепт

Мясной рулет из свиной грудинки в духовке

Как вкусно сделать Мясной рулет из свиной грудинки в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Свиная грудинка 1кг
Соль 15г на 1кг сырья 50/50 (соль нитритная 7,5г, соль поваренная 7,5г)
Черный перец 2г
Сухая аджика 0,5 ч.л
Кориандр 1г
Орегано 1г
Паприка 2г
Сушеный чеснок 2г

Как приготовить Мясной рулет из свиной грудинки в духовке просто рецепт пошаговый

1. В миске смешать поваренную и нитритную соль, черный перец, сухую аджику, кориандр, орегано, паприку и сушеный чеснок. Свиную грудинку хорошо промыть, обсушить и разрезать в длинный пласт. Хорошенько отбить с двух сторон. Натереть специями со всех сторон. Скрутить в рулет и обвязать ниткой.
2. Завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на сутки. Протереть бумажным полотенцем Для измерения температуры внутри продукта использую термощуп. При температуре 35°С до достижения температуры внутри батона 20-25°С.
3. Далее выставляем температуру 80°С и готовим до достижения температуры внутри рулета +50°С...+55°С. На дно духовки ставим поддон с горячей водой и готовим до достижения температуры внутри батона +72°С.
4. У меня ушло 3 часа. Дать полежать 15 минут. Завернуть в пергаментную бумагу и фольгу. Оставить до полного остывания при комнатной температуре. После остывания убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита. До встречи в новых рецептах.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Хумус со свеклой, нутом, тахини и чесноком Хумус со свеклой, нутом, тахини и чесноком
Битые огурцы по китайски в маринаде Битые огурцы по китайски в маринаде
Французские тосты с Бефстроганов из говядины Французские тосты с Бефстроганов из говядины
Суши роллы с красной рыбой, авокадо, сливочным сыром и огурцом Суши роллы с красной рыбой, авокадо, сливочным сыром и огурцом
Макароны чипсы в духовке с сырным соусом из феты Макароны чипсы в духовке с сырным соусом из феты
Куриные наггетсы в панировке из филе в духовке Куриные наггетсы в панировке из филе в духовке
Картофельные палочки на сковороде Картофельные палочки на сковороде
Роллы из огурцов с сыром, перцем и йогуртом Роллы из огурцов с сыром, перцем и йогуртом
Японский сэндвич с яйцом Тамаго Сандо Японский сэндвич с яйцом Тамаго Сандо
Классическая брускетта с помидорами, чесноком и базиликом Классическая брускетта с помидорами, чесноком и базиликом
Гренки из хлеба с чесноком в духовке Гренки из хлеба с чесноком в духовке
Кабачки цуккини фаршированные фаршем и помидорами в духовке Кабачки цуккини фаршированные фаршем и помидорами в духовке
Запеченные баклажаны в томатном соусе	с помидорами и сыром в духовке Запеченные баклажаны в томатном соусе с помидорами и сыром в духовке
Цукаты из помидоров черри в духовке в масле Цукаты из помидоров черри в духовке в масле
Ростбиф Карпаччо из говяжьих ребрышек Гордона Рамзи Ростбиф Карпаччо из говяжьих ребрышек Гордона Рамзи
Тост с яичницей, беконом и джемом Гордона Рамзи Тост с яичницей, беконом и джемом Гордона Рамзи
Пирожки котлеты на сковороде из сыра, кабачков и моркови Гордона Рамзи Пирожки котлеты на сковороде из сыра, кабачков и моркови Гордона Рамзи
Итальянские аранчини с сыром и рисом по сицилийски Гордона Рамзи Итальянские аранчини с сыром и рисом по сицилийски Гордона Рамзи
Как запечь тыкву в духовке кусочками Как запечь тыкву в духовке кусочками
Рулетики из баклажан с сыром творожным и орехами грецкими Рулетики из баклажан с сыром творожным и орехами грецкими
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.