лого Prostorecepty
Мясной рулет из свиной грудинки в духовке рецепт

Мясной рулет из свиной грудинки в духовке

Как вкусно сделать Мясной рулет из свиной грудинки в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Свиная грудинка 1кг
Соль 15г на 1кг сырья 50/50 (соль нитритная 7,5г, соль поваренная 7,5г)
Черный перец 2г
Сухая аджика 0,5 ч.л
Кориандр 1г
Орегано 1г
Паприка 2г
Сушеный чеснок 2г

Как приготовить Мясной рулет из свиной грудинки в духовке просто рецепт пошаговый

1. В миске смешать поваренную и нитритную соль, черный перец, сухую аджику, кориандр, орегано, паприку и сушеный чеснок. Свиную грудинку хорошо промыть, обсушить и разрезать в длинный пласт. Хорошенько отбить с двух сторон. Натереть специями со всех сторон. Скрутить в рулет и обвязать ниткой.
2. Завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на сутки. Протереть бумажным полотенцем Для измерения температуры внутри продукта использую термощуп. При температуре 35°С до достижения температуры внутри батона 20-25°С.
3. Далее выставляем температуру 80°С и готовим до достижения температуры внутри рулета +50°С...+55°С. На дно духовки ставим поддон с горячей водой и готовим до достижения температуры внутри батона +72°С.
4. У меня ушло 3 часа. Дать полежать 15 минут. Завернуть в пергаментную бумагу и фольгу. Оставить до полного остывания при комнатной температуре. После остывания убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита. До встречи в новых рецептах.
Видео источник ниже 👇
Видео Мясной рулет из свиной грудинки в духовке рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.9
(28) отзывов
Новые рецепты
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол
Тортилья с грибами, курицей и сыром Тортилья с грибами, курицей и сыром
Закусочный крем из желтка, молока и масла Закусочный крем из желтка, молока и масла
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.