Шоколадный рулет с вишней

1. Яйца взбить с сахаром до пышной массы 10-15минут. Объем взбитой яичной массы должен увеличиться в 3раза, яйца комнатной температуры взбиваются лучше. Просеять сухие ингредиенты, в две части ввести в яйца. На противень на бумагу для выпечки распределить тесто в прямоугольник.

2. Выпекать в разогретой до 170С духовке 10-12минут, готовность проверить шпажкой. Не пересушивайте, времени может понадобиться меньше в зависимости от мощности вашей духовки. Как только достанете бисквит, его необходимо скрутить в рулет, не отделяя от бумаги для выпечки и дать ему остыть.

3. У меня замороженная вишня, я её проварила с сахаром и крахмалом. Со свежей малиной тоже вкусно. Сиропом от вишни пропитать рулет. Распределить вишню на бисквит. Тем временем для крема соединить 350г творожного сыра, 150г сливок 33%, 80г сахарной пудры и взбить до загустения. Распределить поверх вишни. Скрутить. Охладить. По желанию сверху полить растопленным шоколадом или глазурью🍫