Дрожжевой пирог с яблочным повидлом и пюре малины

1. Смешать все сухие ингредиенты, добавить молоко, масло и замесить очень мягкое, элластичное тесто. Тесто накрыть и оставить на час. Подошедшее тесто разделить на 5 частей, каждую подкатать в шарик, накрыть и оставить на 15 минут. Повидло соединить с пюре и сахаром. Крахмал развести водой, влить взвесь во фруктово-ягодную смесь тщательно перемешать. Лист застелить хорошей бумагой для выпечки.

2. Каждый шарик теста поочерёдно, обмакивая в смесь для раскатки, раскатать в тонкий круг диаметром 30 см. Перенести круг, наматывая на скалку, на лист , сверху равномерно распределить четверть начинки. Следующий круг выложить на начинку и т.д., закончить кругом теста.

3. В центр поставить что-то круглое d=10 см и разделить заготовку на 16 частей, затем, взяв два находящихся рядом сегмента, один правой, а другой левой рукой, перекрутить их каждый вокруг своей оси пару раз, соединить край и защипать. Вам покажется, что начинки очень много, всё куда то вылезает, не бойтесь, крутите и соединяйте. Пирог поднимется и всё останется на месте, никуда не вытечет.

4. Свормированный пирог смазать желтком с молоком и оставить на 20-30 минут, затем отправить в заранее разогретую до 200° духовку. Через ~25-30 минут нагрев убавить до 180°, пирог накрыть и печь ещё ~10 минут, чтобы серединка хорошо пропеклась. 🔸Готовый пирог немного остудить присыпать сахарной пудрой и съесть с удовольствием.