Шоколадный кекс

Как вкусно сделать Шоколадный кекс простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. - Сегодня мы с вами приготовим замечательный шоколадный кекс. Уверены, что он придётся по вкусу как детям, так и взрослым.

Перед тем как готовить кекс проверьте свой инвентарь. Подойдет любая ёмкость. Мы рекомендуем брать тесто из расчёта на 1-1,2 кг теста 1,8-2 литра объёма. То есть, если у вас есть форма емкостью 1,8 литра, то тестовая заготовка должна иметь массу в районе 1,1-1,2 кг.

Ингредиенты.

Мы приведем пример на одну форму объёмом 1,8 литра.
Итак, приступим к изготовлению.

Сначала давайте взглянем на общую рецептуру:
Мука пшеничная - 400 г
Сахар - 272 г
Яйцо - 290 г
Масло сливочное - 272 г
Химический разрыхлитель - 10 г
Ванильный сахар - 12 г
Какао порошок (лучше «Брют», это какао с очень темным цветом и шоколадным вкусом) - 25-30 г
Шоколад белый/темный (кусочки, дропсы) - 200 г

Как приготовить Шоколадный кекс простой рецепт

1. Перед началом работы рекомендуем разогреть духовку. Режим 160 С (вентиляция, верхний и нижний тэны). Предварительно рекомендуем просеять муку. Смешать ее с химическим разрыхлителем, какао-порошком и ванильным сахаром. Эта смесь будет ждать свой звездный час. Начинаем взбивать масло с сахаром. На взбивальной машине на средней (или чуть выше) скорости это займет около 10 минут.

2. Масло можно взять слегка размягченное (15-20 С). Оно быстрее взбивается. После того как взбили эту смесь начинаем вводить по одному яйцу. Замешиваем еще около 4 минут. Теперь аккуратно вводим муку и промешивает 1-2 минуты на малой скорости. Важно не затянуть тесто. Муку можно промешать и без машины (рукой или лопаткой). В самом конце вводим кусочки шоколада.

3. Выкладываем тесто в формы. Смачиваем руки и разглаживаем поверхность. Делаем бороздку скребком или шпателем и отсаживаем туда полоску мягкого сливочного масла (оно обеспечить разрыв поверхности в этом месте). Выпекаем при 150-160 С, 55-65 минут.

4. Первые 20 минут с вентилятором, потом можно без них (только верхний и нижний тэны). Контролируйте готовность с помощью ножа или шпажки. После остывания кекс можно смочить сиропом со всех сторон (100 г воды и 100 г сахара нагреть до кипения и проварить 5 минут на медленном огне, затем добавить туда 50 г любого алкоголя (ром, коньяк, прочее).