Киш с курицей и шампиньонами

1. Муку порубить с холодным маслом (или натереть масло на тёрке), добавить яйцо, щепотку соли и воду. Замесить эластичное тесто. Отложить на полчаса в сторону и накрыть пищевой плёнкой. Для начинки потребуется готовое мясо курицы или куриная грудка (можно и вареную говядину взять). Мясо нарезать небольшими кубиками. Луковицу нарезать и обжарить до золотистого цвета с 1 ст.л. оливкового масла.

2. Выложить лук к курице, а на горячей сковороде (без дополнительного масла) обжарить нарезанные пластинками шампиньоны. Сыр (это может быть любой полутвёрдый сыр на Ваш вкус) натереть на тёрке и добавить к мясу с луком (немного сыра оставить для верха киша). В сливки добавить щепотку соли и свежемолотого чёрного перца. Добавить по вкусу сушёные травы (петрушку или тимьян) Духовку разогреть до 180*С. Берём форму для выпечки открытых пирогов. Можно выложить пекарской бумагой (зависит от качества Вашей формы).

3. Тесто распределить руками по дну формы и сформировать бортики… Наколоть тесто вилкой и запечь в духовке 15 мин. (можно без груза) По прошествии указанного времени, на основу киша выложить мясную начинку с луком и сыром. Слегка посолить/поперчить. Сверху выложить слой грибов. И распределить поверх грибов остатки тёртого сыра. Аккуратно залить киш сливками. Накрыть форму с пирогом фольгой, сделать в центре два надреза и поставить киш выпекаться в духовку на 40 мин. Через 40 мин. снять фольгу и продолжить запекать ещё 10-15 мин. до приобретения кишем золотистого цвета.