Домашний малосольный лосось засолка

После того как пару раз нарвалась на просрочку, готовлю сама. Как сделать домашний малосольный лосось засолка рецепт простой.

Ингредиенты.

Лосось – 500 г
Соль нейодированная крупная или среднего помола – 2 ст. л. (У меня в этот раз 50/50 с мелкой)
Сахар – 1 ч. л.

Как приготовить Домашний малосольный лосось засолка просто рецепт пошаговый

1. Рыбу моем, обсушиваем и лучше сразу удалить кости. ⠀ Смешиваем соль и сахар. Если хотите попробовать только с мелкой солью, её потребуется меньше по объёму, и с ней рыба просаливается быстрее, но соль остаётся как бы на поверхности. Поэтому крупные куски солят крупной солью.

2. Она медленно растворяется и проникает в весь кусок. ⠀ Рыбу со всех сторон обсыпаем смесью их соли и сахара, равномерно распределяем руками. И убираем в контейнер с крышкой и ставим в холодильник на сутки. ⠀ Если образуется жидкость, ее нужно сливать. Я делаю небольшими кусками и жидкость не выделяется. ⠀

3. Достаём, рыбу, счищаем остатки соли, если есть, нарезаем и снимаем пробу. 😋 Готовую рыбу можно смазать растительным маслом и хранить в закрытом контейнере или в пищевой пленке. Один из этих кусков я потом заморозила, размораживала в холодильнике.

Похожие рецепты