Сырный суп пюре с плавленным сыром

Как вкусно сделать Сырный суп пюре с плавленным сыром простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Такой суп мы ели в Швейцарии, он чем-то напоминает сырное фондю, там его подавали с крупой типа перловки. Так же прекрасным дополнением к супу может стать домашняя лапша. Но я подаю просто с сухариками. Суп плотный, согревающий, очень нежный и невероятно вкусный.

Ингредиенты.

Бульон куриный - 750 мл.
Плавленый сливочный сыр - 50 гр.
Чеддер - 100 гр.
Яичные сырые желтки - 2 шт.
Копчёный бекон - 100 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 1 ст.л. с горкой
Растительное масло
Свежая петрушка
Сухое белое по желанию - 50 мл.

Как приготовить Сырный суп пюре с плавленным сыром простой рецепт

1. В сковороде разогреваем немного растительного масла. Обжариваем до золотистого цвета лук, нарезанный кубиком или перьями (у меня был шалот и порей) и бекон, нарезанный соломкой. Добавляем сухое белое и выпариваем (этот шаг можете пропустить).

2. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем. В куриный или индюшачий бульон (500 мл.) добавляем стакан воды и доводим до кипения. Сыры натираем на крупной тёрке и отправляем их в бульон, варим пока сыр не растает. Добавляем в бульон поджаренные бекон и лук, интенсивно помешивая венчиком, варим 10 минут.

3. Готовый суп снимаем с плиты. Желтки слегка взбалтываем, разбавляем половником горячего супа и постоянно помешивая, добавляем желтки в суп. Подаём суп с гренками. Гренки все умеют делать? Если - нет, пишите, расскажу 😉Приятного аппетита!

Похожие рецепты