Ленивый мильфей с ягодами и сливочным кремом

Как вкусно сделать Ленивый мильфей с ягодами и сливочным кремом по ивлевски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Приготовил ленивый мильфей – десерт со сливочным кремом, ягодами и хрустящим тестом. Показываю, что у меня получилось.

Хрустящее слоеное тесто, сливочный крем и ягодная кислинка – сегодня я готовлю ленивый мильфей и делюсь рецептом с вами. Этот десерт точно понравится тем, кто любит разное сочетание вкусов и текстур. Давайте начинать.

Ингредиенты.

Крошка
• Слоеное тесто 900 г
• Сахарный сироп или мед 50 г

Ягодный соус
• Ягоды 300 г (у меня смесь из замороженных лесных ягод)
• Сок вишневый 500 г
• Крахмал 60 г
• Сахар 50 г

Крем
• Яйца 5 шт.
• Сахар 150 г
• Сыр маскарпоне 500 г

Как приготовить Ленивый мильфей с ягодами и сливочным кремом просто рецепт пошаговый

1. Крошка.
Слоеное тесто нарезаю на кусочки и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляю выпекать на 20 минут при 200°C. Готовые палочки смазываю сахарным сиропом или медом и выпекаю еще 10 минут при 200°C. Рву палочки руками на слои и отправляю в духовку сушиться при 130°C на 15–20 минут в режиме конвекции. Измельчаю слои руками до состояния крупной крошки и пересыпаю в герметичную емкость.

2. Ягодный соус.
Замороженные ягоды перекладываю в сотейник, добавляю сахар и вишневый сок. Ставлю все это на огонь и довожу до кипения. Крахмал развожу в воде и после закипания ягодной массы добавляю его. Перемешиваю и увариваю до загустения. Перекладываю соус в отдельную емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт и убираю в холодильник на 30–50 минут. Но не дайте соусу полностью охладиться, иначе он превратиться в желе.

3. Крем.
Яйца разделяю на белки и желтки. Начинаю взбивать белки и в несколько этапов добавляю половину от общего количества сахара. Взбиваю до пышности, как для безе. К желткам добавляю оставшийся сахар и взбиваю до посветления. Добавляю сыр маскарпоне и взбиваю до однородности. В несколько этапов добавляю взбитые белки и аккуратно перемешиваю лопаткой, чтобы белки не осели. Накрываю крем пищевой пленкой и убираю в холодильник.

4. Подача.
Подать десерт можно в тарелке. На дно выкладываю ягодный соус, сверху выкладываю слой крема и посыпаю крошкой из слоеного теста. Затем еще один слой крема и крошки. Украшаю соусом и свежими ягодами.

Похожие рецепты