Сирийские блинчики фаршированные грецкими орехами

Как вкусно сделать Сирийские блинчики фаршированные грецкими орехами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рецепт вкуснейших сирийских блинчиков Атайеф с грецкими орехами (قطايف بالجوز). Это так вкусно, что словами не передать!

Ингредиенты.

Для блинчиков:
?Мука 260 гр
?Манная крупа 160 гр
?Сахар 3 ложки 60 гр
?Крахмал 2 ложки 35 гр
?Разрыхлитель 1 чайная ложка
?Ванилин пол чайной ложки
?Дрожжи 1 чайная ложка
?Щепотка соли
?Тёплая вода, нагретая до 50 градусов - 800 мл

Для начинки:
?Грецкие орехи 250 гр
?Сахар
?Корица
?Фисташки
?Сахарный сироп

Как приготовить Сирийские блинчики фаршированные грецкими орехами простой рецепт

1. Просеиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара и дрожжей. Сахар, дрожжи и тёплую воду взбиваем в миксере 2-3 минуты до однородности. Добавляем по ложке наши сухие ингредиенты в блендер, где у нас сахар, вода и дрожжи. Ложку добавляем и замешиваем блендером пол минуты. Высыпать сухие ингредиенты нужно именно по ложке, чтобы избежать комочков. Тесто накрываем и оставляем на 10 минут.

2. Варим сахарный сироп (قطر). В кастрюлю насыпаем 2 стакана сахара и стакан воды (не важно какой размер стакана 200-250 мл, главное чтобы вы одним стаканом всё мерили). Варим до кипения и добавляем сок 1 лимона. В этом время готовим начинку. Грецкие орехи измельчаем до среднего размера, добавляем сахар (2-3 столовых ложки, в зависимости насколько сладкую начинку вы хотите), корицу, и немного сахарного сиропа.

3. Жарим блинчики. Какая бы у вас не была плита, огонь должен быть на среднем значение. У меня электроплита с 9 максимальным значением, я включаю 4.5️. Жарим блинчики только на одной стороне. Проверяем готовность тем, что видимая сторона становится полностью матовой. Начиняем наши блины и закрываем их как вареники На видео я показала как это делается. Жарим в подсолнечном масле и подаём с дроблёнными фисташками и сахарным сиропом.

Видео источник ниже 👇