Шоколадный пудинг без выпечки на Рождество

1. Подготовить миску и кастрюлю для водяной бани. Стенки миски смазать маслом, на дно положить небольшой кружок пергамента. Приготовить из пергамента большой круг для крышечки. Сухари можно взять готовые панировочные, смолоть черствый батон или даже ржаной хлеб, пряники или покупные сухари. В миске смешать муку, специи, разрыхлитель и сухари.

2. Снять цедру с апельсина и выжать сок. Холодное масло натереть на терке. Яйца хорошо взбить в отдельной миске. С сухофруктов слить сироп, добавить яйца, цедру и сок, мед и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавить масло, еще раз перемешать смесь и затем ввести сухие ингредиенты. Вымешиваем быстро, но тщательно. Выкладываем тесто в миску, накрываем кружком пергамента и затем плотно оборачиваем фольгой, делая крышку.

3. Можно переязать шнуром. Ставим в кастрюлю, заполняем ее холодной водой на 2/3, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне – кипение должно быть едва заметно. Потребуется 2 – 3 часа, не забывайте подливать воду. Перед подачей его также разогревают на водяной бане, поливают крепким алкоголем и поджигают. Дополнительно можно приготовить заварной крем.