Китайское печенье с предсказаниями на новый год

1. Смешать белки с сахарной пудрой. Тонкой струйкой влить горячее растопленное сливочное масло, помешивая массу. Добавить цедру и муку, перемешать. Убрать тесто в холодильник на 3 часа. На пергаменте нарисовать 6 кругов, диаметром 8 см.

2. Сверху пергамента положить силиконовый коврик для выпечки. Выложить в центр круга по 1 чайной ложке (с горкой) теста. Разровнять по диаметру. Выпекать при 180 градусах около 5-7 минут. По краю тесто должно зарумяниться, а в центре остаться светлым. Подготовить 6 стаканов.

3. В горячее печенье положить записку, сложить пополам и согнуть по центру о край стакана. Опустить в стакан, чтобы печенье сохранило форму и не развернулось. P.S. Сворачивать печенье нужно сразу как вытащили с духовки, если оно остынет, то уже не примет нужную форму. Поэтому выпекайте по 4-6 кружочков за раз, не более.