1. Баклажаны порезать вдоль, яйца посолить хорошо.
2. Окунаем баклажаны в муку, затем в яйцо и сухари. Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Даём остыть.
3. В творожный сыр добавить немного майонеза, зелень и чеснок по вкусу. Намазать баклажан, положить на него лист салата, кусочек помидора, немного подсолить помидор, свернуть рулетик и закрепить шпажкой.