Домашняя свиная грудинка в луковой шелухе

Как вкусно сделать свиная грудинка в луковой шелухе в домашних условиях простой рецепт пошаговый быстро.

Ингредиенты.

- грудинка свиная без костей
- луковая шелуха желательно побольше
- чеснок большая головка
- перец горошком около 10 шт.
- лавровый лист 2-3 шт.
- перец молотый (у меня смесь 4 перца)

Рассол:
- на 1 л воды. 100 гр. крупной каменной соли

Как приготовить Домашняя свиная грудинка в луковой шелухе простой рецепт

1. Луковую шелуху замачиваем в холодной воде, хорошо промываем и сливаем воду. 👆Если у вас нет луковой шелухи, можно купить 2 кг лука и очистить его. Лук сложить в пакет, убрать в холодильник и использовать по мере необходимости. Грудинку нарезаем на куски шириной 3-4 см.

2. В кастрюлю кладём половину луковой шелухи. Выкладываем куски грудинки, добавляем перец и лавровый лист. Сверху прикрываем вторым слоем шелухи. В кипятке растворяем соль и вливаем рассол в кастрюлю. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 20 минут.

3. Снимаем с огня, даём полностью остыть, убираем на холод минимум на ночь, но можно и на пару дней. Вынимаем грудинку из рассола и обсушиваем.

4. Натираем пропущенным через пресс чесноком и молотым перцем. Удобно делать это в глубокой миске. Перекладываем грудинку в пакеты и в храним в морозилке до использования.

Похожие рецепты